徽菜大全,徽菜的做法 共233道菜谱，当前在第1页
蟹黄虾盅 点击：3584
工艺：粉蒸 口味：本味咸鲜
特色：色美质嫩，蟹黄香浓，可谓鲜中之珍，以姜末、香醋佐食，鲜味更鲜。
主料：虾仁200克,蟹肉300克,蟹黄30克
辅料：肥膘肉50克,菠菜15克,鸡蛋清50克,- 鱼白三鲜 点击：2546
工艺：汆 口味：咸鲜味
特色：虾尾艳红，虾肉白亮，形若琵琶，?鱼肚柔糯松软而含汁，缀以黑色石耳，鸡汤中有三色、三味，色、形、味俱佳。
主料：鱼肚100克
辅料：对虾50克,石耳25克,鸡蛋清25克, - 荸荠元子 点击：2624
工艺：碎屑料炸 口味：甜味
特色：成菜外皮乳白，入口香甜酥松。
主料：荸荠300克,糯米粉150克
辅料：橘饼20克,红绿丝5克,蜜枣20克,猪油（板油）35克,鸡蛋清25克,肥膘肉100克, - 炸鸡丝卷 点击：1774
工艺：包卷炸 口味：炸烧味
特色：成菜外皮色黄而脆香，馅心白中露红，味鲜美油润。
主料：鸡胸脯肉150克,猪网油100克
辅料：籼米粉（干、细）25克,火腿25克,小麦面粉25克,鸡蛋60克,鸡蛋清25克, - 梅花鱼茸汤 点击：1004
工艺：煮 口味：咸鲜味
特色：鱼茸软嫩，略有弹性，汤鲜味美。
主料：火腿250克,鳜鱼250克
辅料：鸡胸脯肉50克,肥膘肉50克,鸡蛋清75克,鸡蛋黄75克,猪小肠200克,番茄15克,菠菜20克, - 贡淡鱼翅 点击：1259
工艺：原炖 口味：咸鲜味
特色：口味香浓，咸鲜，醇厚，主料突出，配料红绿相映，汤汁清澈。
主料：鱼翅(干)200克,淡菜（干）50克
辅料：火腿20克,冬笋20克,鸡肉20克,油菜心12克,