- 蟹黄虾盅
1465
- 工艺：粉蒸 口味：本味咸鲜
- 特色：色美质嫩，蟹黄香浓，可谓鲜中之珍，以姜末、香醋佐食，鲜味更鲜。
- 主料：虾仁200克,蟹肉300克,蟹黄30克
- 辅料： 肥膘肉50克,菠菜15克,鸡蛋清50克,
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- 芜湖肉枣
1709
- 工艺：风干 口味：五香味
- 特色：此菜外表油亮，质红如枣，肉味浓郁，越嚼越香。
- 主料：猪肉(瘦)5000克
- 辅料： 猪小肠50克,
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- 熏素鸭
2379
- 工艺：熏 口味：咸甜味
- 特色：外皮色如烧鸭，清素爽口，回味微甜。
- 主料：油皮200克
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- 泾县小烧
1243
- 工艺：熏 口味：清香味
- 特色：外焦黄，里嫩软，细品其味，肉中略带微微清香，风味独特。
- 主料：猪肝50克,猪网油200克,猪肉(瘦)200克
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- 鱼白三鲜
1171
- 工艺：汆 口味：咸鲜味
- 特色：虾尾艳红，虾肉白亮，形若琵琶，?鱼肚柔糯松软而含汁，缀以黑色石耳，鸡汤中有三色、三味，色、形、味俱佳。
- 主料：鱼肚100克
- 辅料： 对虾50克,石耳25克,鸡蛋清25克,
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- 香菜
4050
- 工艺：腌 口味：微辣
- 特色：此菜香气浓郁，微辣爽口。
- 主料：大白菜(白梗)5000克
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- 荸荠元子
1524
- 工艺：碎屑料炸 口味：甜味
- 特色：成菜外皮乳白，入口香甜酥松。
- 主料：荸荠300克,糯米粉150克
- 辅料： 橘饼20克,红绿丝5克,蜜枣20克,猪油（板油）35克,鸡蛋清25克,肥膘肉100克,
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- 腐乳鸡
2707
- 工艺：蒸 口味：咸甜味
- 特色：将菜鸡肉咸中带甜，芳香浓郁。
- 主料：鸡1000克
- 辅料： 腐乳（红）75克,
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- 烹松丝
532
- 工艺：炸烹 口味：酸甜味
- 特色：鳝丝色褐光亮，富含卤汁，酸甜可口，嚼之酥香。
- 主料：鳝鱼700克
- 辅料： 火腿15克,
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- 炸鸡丝卷
932
- 工艺：包卷炸 口味：炸烧味
- 特色：成菜外皮色黄而脆香，馅心白中露红，味鲜美油润。
- 主料：鸡胸脯肉150克,猪网油100克
- 辅料： 籼米粉（干、细）25克,火腿25克,小麦面粉25克,鸡蛋60克,鸡蛋清25克,
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- 梅花鱼茸汤
539
- 工艺：煮 口味：咸鲜味
- 特色：鱼茸软嫩，略有弹性，汤鲜味美。
- 主料：火腿250克,鳜鱼250克
- 辅料： 鸡胸脯肉50克,肥膘肉50克,鸡蛋清75克,鸡蛋黄75克,猪小肠200克,番茄15克,菠菜20克,
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- 双燕还巢
665
- 工艺：其他 口味：咸鲜味
- 特色：肉质酥烂，口味醇厚。
- 主料：雏鸽500克,鸽蛋250克,鳜鱼170克
- 辅料： 发菜（干）15克,香菇（鲜）50克,鸡蛋清50克,
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- 冬笋麂丝
606
- 工艺：滑炒 口味：咸甜味
- 特色：鹿肉银红，鲜嫩野香，冬笋清脆，微带甜味。
- 主料：麂子肉250克,冬笋150克
- 辅料： 鸡蛋清25克,
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- 云雾肉
1746
- 工艺：熏 口味：炸烧味
- 特色：成菜皮色褐黄，光亮中似泛微红，散发出浓郁茶香，肉质酥烂，肥而不腻.
- 主料：猪肋条肉（五花肉）750克
- 辅料： 锅巴(小米)100克,
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- 雪冬山鸡
1052
- 工艺：炖 口味：咸鲜味
- 特色：无
- 主料：野鸡1000克,冬笋200克
- 辅料： 肥膘肉50克,腌雪里蕻100克,
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- 还原蛋
1284
- 工艺：碎屑料炸 口味：甜味
- 特色：咸鸭蛋黄的特殊芳香中夹有香肠腊香和桂花香味，风味特佳。
- 主料：咸鸭蛋350克,猪油（板油）100克
- 辅料： 香肠50克,鸡蛋清125克,
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- 贡淡鱼翅
744
- 工艺：原炖 口味：咸鲜味
- 特色：口味香浓，咸鲜，醇厚，主料突出，配料红绿相映，汤汁清澈。
- 主料：鱼翅(干)200克,淡菜（干）50克
- 辅料： 火腿20克,冬笋20克,鸡肉20克,油菜心12克,
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- 荷叶熏鸡
1769
- 工艺：熏 口味：甜咸味
- 特色：此菜鸡色金黄，肉鲜美，熏味香浓。
- 主料：鸡1000克
- 辅料： 茶叶20克,锅巴(小米)125克,
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徽菜
介绍徽菜，又名皖菜。安徽省位于华东的西北部，因春秋时曾属皖国，又有著名的皖山，所以简称皖。安徽是历代政治、经济和文化比较发达的地区。早在三国时期，这里的农业和手工业在全国经济中就占有重要地位。在唐玄宗年间，经济繁盛，徽籍商人已遍及南北各重要城市。宋朝建立后，国内经济重心进一步南移，安徽商业更为繁荣。到明朝时徽商遍及全国各大城市。据明史记述；当时"大商人中以徽商和晋商最为突出"，"富商之称雄者，徽菜点击排行榜Hot
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