沪菜菜谱大全,沪菜的做法介绍第72页-天天美食网（TTMeiShi.com）

沪菜菜谱大全列表,沪菜的做法介绍

共 713 道菜谱

菜谱信息

点击次数

菜谱图片

茸菇鲨鱼骨
168
菜系及功效：沪菜
特色：味厚汁浓，醇鲜黏口。
主料：鲨鱼骨50克。辅料鹿茸2片，草菇心50克，高级清汤250克。调料锌盐4克，火腿汁4克，瑶柱汁2克。
查看该菜谱

左公鸡[图]
514
菜系及功效：沪菜
特色：酸辣甜咸松酥脆，是一道中西合璧的菜式。
主料：鸡腿肉、面包片、青豆、菠萝粒、香菇粒、鸡蛋、柠檬、牛奶番茄酱、干红辣椒、盐、糖、醋、蒜、鸡精、洋葱、淀粉、吉士粉、黑胡椒粉
查看该菜谱

清蒸大闸蟹[图]
1428
菜系及功效：沪菜
特色：著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉。
主料：·淡水蟹2500克，·绵白糖150克，·葱花、姜末各50克，·香醋、酱油各100克，·香油20克。
查看该菜谱

沪菜介绍，目前所謂的上海菜，內容洋洋大觀，舉凡大菜、點心、小吃和零食等無所不包，花樣又多，常常把外地人搞得一頭霧水，不知道自己到底在吃啥。這是因為上海菜其實是杭州、寧波、徽州、揚州、蘇州和無錫菜的綜合體，四方交集，五味雜陳，早已失去了它的純粹性的緣故。唯一勉強能稱得上「道地」上海菜的，大概只有上海本幫菜了！　　所謂的上海本幫菜，便是上海的鄉土菜餚，特色是醬油和冰糖放得多，滋味濃郁鮮美，甘腴甜潤，

推荐沪菜菜谱Hot

·百果松糕[图](粳米250克,糯米粉250克,)
·鸡茸酿茄子[图](鸡胸脯肉50克,茄子,250克)
·话梅山药[图](山药400克，话梅10克。白)
·飘雪西兰花[图](西兰花、蛋清。盐、味精、)
·香酥蛋饺[图](豆腐(北)300克,青豆50克)
·素炒鳝糊[图](鳝鱼，酱油、料酒、白糖、味精、)
·海棠糕[图](小麦面粉2000克,赤小豆50)
·南乳羊腿[图](羊腿、葱段、姜片、汤汁。)
·菊花茄子[图](长茄子300克。配料胡萝卜5)
·干贝冬瓜球[图](冬瓜1500克)
·四鲜白菜墩(大白菜(小白口)750克)
·虾米葱油面(虾米20克,面条(标准粉)50)
·姜葱爆猪肝(猪肝350克)
·酱汁桃肉(核桃500克)
·橘肉圆子(糯米粉100克,橘子100克)
·上海咖喱牛肉干(牛肉（瘦）5000克)

推荐视频Hot

		喜欢美食就请收藏我吧 \| 广告服务

首页中华菜谱特色菜谱西餐美食人群膳食疾病调理脏腑调理功能性调理美食视频美食博客