湖北菜大全,湖北菜的做法 共163道菜谱，当前在第1页

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  虾  点击：18596
  工艺：其他    口味：香辣
  特色：味道香、咸、辣、鲜俱全，风味别致。
  主料：河虾500克
  辅料：辣椒(红、尖)50克,籼米粉（干、细）50克,
  
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  白切羊肉（湖北宜都）[图]  点击：5694
  工艺：其他    口味：咸鲜味
  特色：块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。
  主料：羊肉(瘦)2500克
  
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  武汉腊肉  点击：7056
  工艺：烤    口味：咸鲜味
  特色：肉皮面干燥，瘦肉鲜红，肥肉透明，具有独特风味。
  主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
  
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  三镶盘  点击：1216
  工艺：炸烹    口味：咸鲜味
  特色：网油肝片软嫩中带有桃仁所特有的油香，猪脑嫩中带酥，排骨酥嫩鲜香。
  主料：猪肝250克,猪排骨(大排)250克,猪脑200克,猪网油150克
  辅料：核桃50克,肥膘肉75克,鸡蛋50克,小麦面粉50克,籼米粉（干、细）50克,
  
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  状元油  点击：1610
  工艺：拔丝    口味：甜味
  特色：外脆内酥，甜香爽口。
  主料：猪油（板油）250克
  辅料：芝麻100克,橘饼25克,小麦面粉120克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清50克,红绿丝5克,
  
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  油浸咸鱼  点击：4253
  工艺：蒸    口味：咸鲜味
  特色：鱼香味浓，鲜咸适口，风味尤佳。
  主料：鲤鱼500克
  
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  亮干肉  点击：1970
  工艺：煮    口味：咸甜味
  特色：此菜肉片嫣红，干而不柴，软嫩滑润，油而不腻，咸鲜中略有微甜，入口愈嚼愈香。桂花香，酱菜香，香味宜人。
  主料：猪腿肉500克
  辅料：乳黄瓜35克,酱姜35克,
  
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  龙虎斗  点击：3975
  工艺：炸烹    口味：酸甜味
  特色：肉香鱼鲜，酥脆可口。
  主料：鳝鱼530克,猪肉(肥瘦)250克
  辅料：淀粉(蚕豆)100克,
  
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  龙凤配  点击：2301
  工艺：滑溜    口味：酸甜味
  特色：鱼酥味鲜，略带酸甜，鸡嫩肉香，咸甜可口。
  主料：母鸡1000克,鲤鱼2000克
  
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  黄州东坡肉  点击：8044
  工艺：煨    口味：咸甜味
  特色：卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人。
  主料：猪肋条肉（五花肉）600克
  辅料：冬笋100克,
  
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  蟹黄鱼翅  点击：1327
  工艺：烩    口味：咸鲜味
  特色：鱼翅脆嫩，蟹黄蟹肉油润香糯，汤稠味鲜。
  主料：鱼翅(干)100克,螃蟹200克
  辅料：白菜200克,淀粉(蚕豆)13克,咸鸭蛋120克,
  
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  茄汁素鸡腿  点击：2739
  工艺：焦溜    口味：茄汁味
  特色：外皮酥脆，馅心滑润，滋味鲜美。
  主料：土豆（黄皮）500克,油皮120克
  辅料：冬笋100克,口蘑10克,淀粉(蚕豆)5克,辣椒(青、尖)5克,
  
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  熏鹌鹑蛋  点击：2623
  工艺：熏    口味：清香味
  特色：此蛋制作简便，颜色酱黄，茶香味浓，为佐酒佳肴。
  主料：鹌鹑蛋200克
  辅料：米饭(蒸)50克,
  
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  炸桂鱼卷  点击：972
  工艺：脆炸    口味：炸烧味
  特色：鱼卷外皮黄亮酥嫩，馅心鲜香可口，配以辣酱油、番茄计两种味碟上席佐食，风味尤佳。
  主料：鳜鱼600克,猪网油400克
  辅料：火腿50克,鸡蛋100克,香菇（鲜）25克,面包屑200克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)25克,黄瓜15克,
  
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  清炖甲鱼  点击：6187
  工艺：清炖    口味：咸鲜味
  特色：成菜后肉质软嫩，不散不烂，汤汁清澈，鲜香可口。
  主料：甲鱼750克
  辅料：火腿100克,淀粉(蚕豆)13克,香菇（鲜）25克,
  
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  樱桃丸子  点击：2934
  工艺：焦溜    口味：酸甜味
  特色：此菜色泽艳红，形象美观，外酥内嫩，落口酥脆，有樱桃之味，是下酒好菜。
  主料：猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)125克
  辅料：鸡蛋60克,
  
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  核桃腰  点击：1083
  工艺：碎屑料炸    口味：炸烧味
  特色：色泽黄亮，酥脆爽口，富有核桃香。
  主料：猪网油350克,猪腰子150克
  辅料：核桃100克,鸡蛋150克,
  
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  山口羊肉  点击：1519
  工艺：干烧    口味：咸鲜味
  主料：羊肉（熟）500克
  
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  凤姜仔鸭  点击：1696
  工艺：其他    口味：姜汁味
  特色：味道鲜美，微辣辛香。
  主料：鸭1000克
  辅料：姜150克,香菇（鲜）15克,火腿15克,冬笋50克,
  
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  冬瓜鳖裙羹[图]  点击：1909
  工艺：蒸    口味：清香味
  特色：鳖裙软嫩，汤汁清纯，冬瓜清香，原汁原汤。
  主料：甲鱼300克,冬瓜1500克