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港台菜菜谱大全列表,港台菜的做法介绍
共 207 道菜谱
菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 千層蛋[图]
    608
  • 菜系及功效：港台菜
  • 特色：无
  • 主料：蛋 8個 柴魚味精 1小匙 米酒 1大匙 醋 1/4匙 醬油 1/2匙 鹽 少許 柴魚粉 1/2匙
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  • 奶油烤白菜[图]
    515
  • 菜系及功效：港台菜
  • 特色：无
  • 主料：大白菜 250公克 水 200㏄ 奶油 50公克 椰漿 2小匙 起司粉 10公克 牛奶 2小匙 玉米粉 40公克 水 80㏄ 蝦米 5公克 鹽 1小匙
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  • 风味腊肠卷[图]
    442
  • 菜系及功效：港台菜
  • 特色：无
  • 主料：(1)低筋面粉 150公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ (2)广式腊肠 12条 (1)细砂糖 1又1/2大匙 (2)叉烧酱 3大匙 高梁酒 1又1/2小匙 蚝油 1又1/2小匙
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  • 海鮮粥[图]
    1043
  • 菜系及功效：港台菜
  • 特色：无
  • 主料：白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩 蝦仁 4兩 花枝 數片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許
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  • 滷大白菜[图]
    528
  • 菜系及功效：港台菜
  • 特色：无
  • 主料：大白菜 1顆蛋 2～3個香菇(切絲) 7～8朵紅蘿蔔絲 少許高湯 1碗油 4～5大匙蒜末 1大匙醋 少許冰糖 酌量鹽 適量
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  • 吻仔魚粥
    258
  • 菜系及功效：港台菜
  • 特色：无
  • 主料：熱白飯 1碗(或生米1/2杯) 水 5杯 吻仔魚 50公克 紅蘿蔔末 2大匙 高麗菜細絲 1/2杯 芹菜末 1又1/2大匙 香菜末 1又1/2大匙 薑末 1大匙 鹽 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1/2小匙
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  • 豆豉鲮鱼炒肾球[图]
    208
  • 菜系及功效：港台菜
  • 特色：无
  • 主料：豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。 花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
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  • 豆苗蝦仁[图]
    345
  • 菜系及功效：港台菜
  • 特色：蝦和豆苗都有美容的功效，也富含營養。豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟。蝦仁含有豐富的蛋白質，鈣和磷等礦物質。這兩樣食材放在一起，對體質陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等症狀均有食療效果。
  • 主料：豆苗、蝦仁
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  • 虎掌金丝面[图]
    289
  • 菜系及功效：港台菜
  • 特色：面掸皮切成细丝，与虎掌菌配炒而成。色泽绚丽，脆嫩郁香，香脆适口。　　虎掌菌，主要生长于云南省楚雄地区的部分山岭。菌体特殊，无盖无柄，菌体表面长满一层纤维茸毛，分黑、黄两种，以黄色为珍品，形似虎爪故名。虎掌菌为何独产楚雄地区？相传有一段趣闻。明代建文帝被其叔篡位后，便隐姓埋名来到云南武定狮山当和尚。明成祖虽登皇位，但建文帝下落不明是块心病，派出心腹四处打听。  
  • 主料：面粉３００克。配料虎掌菌４０克，鸽蛋１０个，肥瘦火腿８０克，韭菜苔３０克。调料菜籽油１２０克，精盐５克，胡椒面３克，鸡清汤５０毫升。
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港台菜介绍，在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是，有中餐，有西餐，其中来自宝岛台湾的各式餐厅也占了很大一部分，精美的台式菜也是受到很多大陆客人的喜爱的。
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