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法国菜谱列表第9页,法国菜谱的做法共 110 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 红酒烩鸡肉[图]
    1381
  • 特色：无
  • 主料：鸡胸肉500g,蒜1瓣,大葱1小段,培根150g,小洋葱15个,蘑菇200g 油2大匙,黄油 　2大匙,盐 　　适量,胡椒 　适量 a)番茄酱 100ml,红酒 　400ml,鸡汤 　300ml,混合香草 1束 b)黄油 　1大匙,盐 　　半小匙,糖 　　1小匙
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  • 白葡萄酒奶油三文鱼[图]
    868
  • 特色：无
  • 主料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根。雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。
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  • 沙律牛油三文鱼
    356
  • 特色：无
  • 主料：三文鱼5件，牛油、沙律油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉适量，番茄1个（切半月形）。菇酒汁料白葡萄酒3/4杯，牛油1汤匙，洋葱（小）1个，蘑菇1/2罐，金菇约100克，上汤1/2杯，柠檬汁3汤匙，盐1/4茶匙。
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  • 水牛城鸡翼
    266
  • 特色：无
  • 主料：鸡翼16只、香草少许 [腌料]辣椒粉5克，指天椒碎2只，盐、鸡粉、糖各少许。[汁料]牛油1汤匙、辣椒粉5克。 [蘸汁]卡夫忌廉芝士汁20克，淡奶少许，盐、黑椒醉各少许。
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  • 酸辣肚丝
    282
  • 特色：呈粉红色，鲜酸微辣。
  • 主料：猪肝皮（去掉肚头部分）500克，葱头50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。
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  • 培根芦笋卷[图]
    1132
  • 特色：咸鲜适中，香嫩可口。
  • 主料：西式奶培根500克，河虾仁茸200克，芦笋250克，精制油200克，生粉适量。
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  • 西红柿花双拼
    366
  • 特色：清醇馨香，花色美丽，中法合壁
  • 主料：鲜西红柿2个(大小各1个)，松花蛋2个，熟鸭蛋2个，法国沙司250克，鲜芹菜叶15克，姜末15克，大蒜末25克，葱
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法国菜谱介绍，法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食大字典,Dictionary of Cuisine，成为古典法国
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