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法国菜谱大全列表,法国的做法介绍

共 107 道菜谱

菜谱信息

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奶汁海带
313
菜系及功效：法国菜谱
特色：脆甜乳香，风味独特。
主料：水发海带250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鲜奶油10克，白葡萄酒25克，柠檬2片。
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马赛海鲜汤[图]
601
菜系及功效：法国菜谱
特色：鲜香温暖，配法国面包最佳！
主料： 6人份　　　　新鲜鱼，要那种白色肉的鱼 2斤　　沙白 12个　　新鲜的虾 1斤　　番茄 1个　　蒜 1片　　藏红花 1小撮　　小洋葱 2个　　月桂叶 2片　　切碎的西芹少许　　白葡萄酒 2杯　　水 8杯
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法式奶汁海带[图]
483
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：水发海带250克，牛奶250毫升，，鲜奶油10克辅料白葡萄酒25克调料/腌料蜂蜜100克，白糖20克
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炸洋葱沙拉[图]
561
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：洋葱1/4个芹菜1根莴苣叶2片面粉1大匙小番茄若干油1/3杯调味料A料咖喱沙拉酱1份
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香葱咖喱面包[图]
801
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：法式面包1条、青葱2～3根、咖喱粉2小匙、奶油1大匙、盐1/4小匙
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西式炖菜
641
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：菜花、西兰花、胡萝卜、鲜香菇、虾仁高汤、盐、酱油、料酒、淀粉、姜汁
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法式克普士[图]
389
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：面粉 90克，牛奶200毫升辅料鸡蛋2个，黄油（或菜油） 30克，水100毫升，精盐1/4小勺调料/腌料浇汁黄油（或熟菜油） 20克白糖 2－3大勺广柑汁 200毫升白酒 50毫升大杏仁 25克
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咖哩鸡蛋包饭[图]
1554
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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冰冻茄丁
289
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
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法式巧克力吐司[图]
852
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：白吐司2片、鲜奶200ml、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、巧克力酱适量、奶精适量、碎巧克力适量
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法国菜谱介绍，法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食大字典,Dictionary of Cuisine，成为古典法国

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·法式巧克力吐司[图](白吐司2片、鲜奶200ml、细)
·香煎鹅肝[图](香煎鹅肝配煮梨、糖蜜)
·香辛蛋皮沙拉[图](鸡蛋1个牛肉片50克莴苣1)
·煎龙虾肉[图](龙虾400-500公克（2只）)
·菠菜沙拉[图](菠菜1.5分斤，煮鸡蛋500克)
·养生吐司春卷[图](全麦吐司4片、苜蓿芽60克、紫)
·炸洋葱沙拉[图](洋葱1/4个芹菜1根莴苣叶)
·茄汁香芋[图](槟榔芋，番茄沙司，盐、糖、鸡精)
·红酒烩鸡肉[图](鸡胸肉500g,蒜1瓣,大葱1)
·肉松三明治[图](牛角面包,本来不是三明治常用的)
·西红柿花双拼(鲜西红柿2个(大小各1个)，松)
·普罗旺斯大蒜西红柿面(20颗蒜头、四五个成熟红西红柿)
·水果皮蛋沙拉(皮蛋 2个罐头水蜜桃 2个)
·西洋烩鸡(鸡、洋葱、蘑菇、番茄汁、青椒丝)
·柠汁粉丝沙拉(粉丝配料鱿鱼、虾仁、青红椒、)
·香脂醋风味烤鸡(（4人份量）鸡1只、盐、胡椒、)

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