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法国菜谱大全列表,法国的做法介绍

共 107 道菜谱

菜谱信息

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菜谱图片

红茶法式薄饼[图]
1060
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：低筋麵粉 150公克蛋 1个蛋黄 1个红砂糖 20公克熔化奶油 35公克沙拉油 10公克香橙酒 25公克红茶茶汁(冷) 380公克红茶茶渣 1包 1.红茶茶包 1包沸水 300公克细砂糖 100公克蛋黄 2个 2.香橙酒 20公克柳橙汁 1/4个柳橙皮屑少许
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牛肉丸子汤
542
菜系及功效：法国菜谱
特色：汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。
主料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
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普罗旺斯大蒜西红柿面
691
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：20颗蒜头、四五个成熟红西红柿。1/4杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪
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法式吐司
948
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：白吐司2片、鲜奶200ml、鸡蛋2个、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、草莓酱汁适量、薄荷叶少许、糖粉少许
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凤尾吐司虾片[图]
623
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：白吐司4片、草虾8只、蛋白2个、山药泥50克、低筋面粉1大匙、美乃滋少许、海苔1片、黑芝麻调味料酒1小匙、盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、生粉2/3大匙
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炸猪排[图]
1642
菜系及功效：法国菜谱
特色：西式菜，口味独特
主料：猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。
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养生吐司春卷[图]
775
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：全麦吐司4片、苜蓿芽60克、紫色高丽菜1/4颗、小黄瓜1条、苹果1/2颗、美乃滋适量、芝麻粉适量、花生粉适量、糖粉适量、葡萄干适量、香菜4株、寿司竹帘1张、保鲜膜4张
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法国菜谱介绍，法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食大字典,Dictionary of Cuisine，成为古典法国

推荐法国菜谱Hot

·法式白酒田螺[图](田螺6~8个、千层面皮2张辅)
·养生吐司春卷[图](全麦吐司4片、苜蓿芽60克、紫)
·苦瓜沙拉[图](苦瓜 1个苦瓜沙拉酱适量)
·香辛蛋皮沙拉[图](鸡蛋1个牛肉片50克莴苣1)
·多味鱼汤[图](海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)
·法式炸田鸡[图]( 咸面包50克，鲜田鸡200克)
·鸡肉沙拉[图](净膛光鸡1只（约1.5公斤左右)
·法式拿破仑蜗牛[图](蜗牛肉24枚，土豆300克，大)
·红酒香菇猪扒[图](猪扒2块红酒 1杯柠檬 1)
·蒟蒻小果冻[图]((1)市售小麦果汁 400㏄ )
·大虾酿龙脷鱼卷(新鲜龙脷鱼1条、菠菜、虾胶、 )
·鹅肝啫茄子(鹅肝、茄子、洋葱、咸萝卜粒、盐)
·扒酿馅小牛排(小牛柳排225克；野蘑菇酱30)
·鸡蛋番茄沙拉(鸡蛋500克，鲜番茄750克，)
·茄片吐司(茄子四只，橄榄油150毫升，蒜)
·菠萝三文鱼(挪威净三文鱼肉800克、油、盐)

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