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法国菜谱大全列表,法国的做法介绍

共 107 道菜谱

菜谱信息

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菜谱图片

咖哩起司法国面包
1212
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：猪绞肉100公克,牛绞肉100公克
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茄汁牛扒[图]
2524
菜系及功效：法国菜谱
特色：清香味浓。
主料：净牛外脊１０００克，葱头、胡萝止各１００克，番茄１５０克，面粉５０克，炸土豆条５００克。调料食油１５０克，香叶１片，番茄酱１００克，精盐、胡椒粉各适量
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草莓黄瓜
1089
菜系及功效：法国菜谱
特色：清凉脆鲜、酸甜可口
主料：黄瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
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波尔多酒鹅肝批
717
菜系及功效：法国菜谱
特色：细腻、油香
主料：鹅肝、波尔多红酒、胡椒、盐
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法式烩土豆[图]
2115
菜系及功效：法国菜谱
特色：味道鲜美，软嫩适口
主料：土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许
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巴黎卷心菜[图]
876
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：卷心菜1棵，葱头1个，香叶I片J香芹1棵，百里香粉5克，大蒜头2瓣，火腿150克，黄油50克，白色调味汁50克，鸡清汤150毫升。精盐、胡椒粉各适量。
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法式洋葱汤[图]
1367
菜系及功效：法国菜谱
特色：较典型的法国风味，味道香浓。
主料：牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许
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烤三文鱼土豆酪[图]
1157
菜系及功效：法国菜谱
特色：无
主料：黄油、洋葱、面粉、牛奶、盐、胡椒、三文鱼、土豆、西兰花、拉丝奶酪
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椰奶布丁[图]
2148
菜系及功效：法国菜谱
特色：是西式甜点，奶香浓郁，松软甜糯。
主料：鸡蛋二只，鲜牛奶250克，面包等
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菠菜沙拉[图]
875
菜系及功效：法国菜谱
特色：酸香微辣，清鲜利口
主料：菠菜1.5分斤，煮鸡蛋500克，葱头末150克，醋油沙司
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法国菜谱介绍，法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食大字典,Dictionary of Cuisine，成为古典法国

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·桔香法式吐司[图](土司2片调料/腌料桔子果酱2)
·芦笋浓汤[图](芦笋1000克，鸡清汤400毫)
·椰奶布丁[图](鸡蛋二只，鲜牛奶250克，面包)
·肉松三明治[图](牛角面包,本来不是三明治常用的)
·煎龙虾肉[图](龙虾400-500公克（2只）)
·炸洋葱沙拉[图](洋葱1/4个芹菜1根莴苣叶)
·香葱咖喱面包[图](法式面包1条、青葱2～3根、咖)
·法式巧克力吐司[图](白吐司2片、鲜奶200ml、细)
·香草烤鸡[图](鸡腿法香、白葡萄酒、西红柿)
·凤尾吐司虾片[图](白吐司4片、草虾8只、蛋白2个)
·蜜汁鸡丁土司饺((1)白土司 4片去骨鸡腿)
·法式牛油炸鱼(白身鱼480克，薯仔3-4个，)
·黑菌鹅肝少司牛排(牛里脊、鹅肝、黑菌、红酒、牛肉)
·咖哩起司法国面包(猪绞肉100公克,牛绞肉100)
·草莓黄瓜(黄瓜500克，草莓200克，白)
·鸡蛋番茄沙拉(鸡蛋500克，鲜番茄750克，)

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