法国菜谱大全,法国菜谱的做法共 115 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 法式鸡蛋火腿沙拉
    2579
  • 工艺:拌    
  • 特色:腊味清香,鲜咸爽口。
  • 主料:熟鸡蛋750克。
  • 辅料: 熟土豆250克,鲜黄瓜150克,酸黄瓜150克,卷生菜250克。
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  • 法式龙虾冻
    1121
  • 特色:鲜香浓郁,味厚咸纯,晶莹清爽。
  • 主料:活青龙虾1只(约重1000克),大虾750克。
  • 辅料: 熟鸡蛋12个,熟土豆500克,西生菜50克,柠檬100克,黄瓜皮20克。
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  • 法式土豆鲜蘑沙拉
    1618
  • 工艺:拌    口味:芥末味
  • 特色:芥辣冲香,咸鲜清爽,略有回酸。
  • 主料:净熟土豆750克,鲜蘑(罐头)500克。
  • 辅料: 鲜黄瓜150克,熟胡萝卜150克,洋葱100克,青椒50克,红椒50克,生菜叶100克。
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  • 法式烩鸡
    775
  • 工艺:焖    
  • 特色:乳香浓郁,鲜咸清纯。
  • 主料:净嫩肉鸡1只(约重2000克)。
  • 辅料: 土豆500克,胡萝卜500克,洋葱250克,芹菜末25克。
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  • 法式烤鱼
    1184
  • 工艺:烤    
  • 特色:乳香浓郁,鲜咸清纯。
  • 主料:净鱼1000克,净大虾肉500克。
  • 辅料: 菠菜叶250克,鲜蘑菇100克,番茄250克。
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  • 法式牛排
    42032
  • 工艺:煎    口味:咸鲜味
  • 特色:特外焦黄味酥香,里鲜红味鲜嫩。
  • 主料:牛排500克
  • 辅料: 鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克,
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  • 法式煎猪肝
    10422
  • 工艺:生煎    口味:咸鲜味
  • 特色:味浓适口,郁香不腻。
  • 主料:猪肝1750克
  • 辅料: 土豆(黄皮)100克,洋葱(白皮)150克,
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  • 法式奶油牛肉汤
    4405
  • 工艺:烧    口味:酸甜味
  • 特色:
  • 主料:牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜100克,土豆(黄皮)150克
  • 辅料: 奶油20克,
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  • 茄汁牛扒[图]
    16559
  • 特色:清香味浓。
  • 主料:净牛外脊1000克,葱头、胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。
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  • 草莓黄瓜
    4920
  • 特色:清凉脆鲜、酸甜可口
  • 主料:黄瓜500克,草莓200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
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  • 法式烩土豆[图]
    9466
  • 特色:味道鲜美,软嫩适口
  • 主料:土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许
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  • 巴黎卷心菜[图]
    3262
  • 特色:
  • 主料:卷心菜1棵,葱头1个,香叶I片J香芹1棵,百里香粉5克,大蒜头2瓣,火腿150克,黄油50克,白色调味汁50克,鸡清汤150毫升。精盐、胡椒粉各适量。
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  • 法式洋葱汤[图]
    7377
  • 特色:较典型的法国风味,味道香浓。
  • 主料:牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许
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  • 椰奶布丁[图]
    12065
  • 特色:是西式甜点,奶香浓郁,松软甜糯。
  • 主料:鸡蛋二只,鲜牛奶250克,面包等
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  • 菠菜沙拉[图]
    3821
  • 特色:酸香微辣,清鲜利口
  • 主料:菠菜1.5分斤,煮鸡蛋500克,葱头末150克,醋油沙司
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  • 肉松三明治[图]
    4397
  • 特色:
  • 主料:牛角面包,本来不是三明治常用的面包,但它独特的外形、微咸的味道,绝对适合发挥你的创意。
  • 辅料: 肉松、鸡蛋、沙拉酱。
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  • 茄子沙拉
    2201
  • 特色:茄子酥香,配菜美观,咸香微酸。
  • 主料:茄子1个,蒜苗段50克,芹菜25克,去皮柠檬25克,熟鸭蛋1个,清水300毫升。盐、胡椒粉、白醋、色拉油各适量。
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法国菜谱

介绍法国菜是西餐中最有地位的菜,是西方文化的一颗明珠。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后,把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏,黑菌,嫩牛排,奶酪等烹饪方法带到法国,路易十四还曾发起烹饪比赛,即现今流行的Corden Bleu奖。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食大字典,Dictionary of Cuisine,成为古典法国
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