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东南亚菜菜谱大全列表,东南亚菜的做法介绍

共 52 道菜谱

菜谱信息

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菜谱图片

泰式炭烧猪颈肉[图]
486
菜系及功效：东南亚菜
特色：无
主料：猪颈肉400克辅料香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许调料/腌料沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙
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泰国姜味烤鱼[图]
653
菜系及功效：东南亚菜
特色：无
主料：鱼肉2片8两、(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙、豆办酱一大匙、(2)姜丝,葱丝各1/4杯、(3)白酱油1/2大匙、糖,醋
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泰国辣味烤魚
664
菜系及功效：东南亚菜
特色：无
主料：鱼肉8两、 (1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙、洋葱末.4大匙、 (2)鱼露.酸子汁各2大匙、糖.1大匙、高汤
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椰香咖喱鸡[图]
870
菜系及功效：东南亚菜
特色：富有浓郁的国外风情。
主料：鸡肉辅料洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒调料盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜
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泰国炸海鲜饼
389
菜系及功效：东南亚菜
特色：无
主料：(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙
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咖喱鲜鱿鱼
688
菜系及功效：东南亚菜
特色：色泽姜黄，鲜咸香辣，鱿鱼鲜嫩，土豆酥烂，旺油包汁。
主料：鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。
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印度式扒鸡
434
菜系及功效：东南亚菜
特色：无
主料：鸡(1.2公斤)切为一半,去皮及骨1个;白酸奶225毫升;麦芽醋75毫升;洋葱细丁200毫升;大蒜酱30克;姜,鲜酱30克;印度混合香料5克;辣椒粉1.5克;红粉2克;红色素0.5毫升;黄色素0.5毫升;盐2.5毫升;黑胡椒粉2.5毫升;柠檬(浓缩汁)0.5个。
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椰粉咖哩鸡[图]
706
菜系及功效：东南亚菜
特色：无
主料：土鸡 1/2只(约1斤) 马铃薯 2个红萝蔔 1条椰子粉 2大匙(可省略不用) 面粉 2大匙咖哩粉 2大匙油 2大匙水 3杯咖哩粉 1小匙盐 1小匙糖 1/2小匙
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海鲜烟肉卷[图]
397
菜系及功效：东南亚菜
特色：无
主料：烟肉12片, 班块12片, 带子12粒辅料生粉适量调料/腌料腌料﹕海鲜素1茶匙, 盐1/2茶匙, 糖 1/2茶匙, 味椒粉1/2茶匙, 生粉1/2茶匙.酱料﹕沙酱6汤匙,海鲜素 1汤匙
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蛤蜊清酱义大利麵[图]
287
菜系及功效：东南亚菜
特色：无
主料：义大利麵 200公克蛤蜊 600公克米酒 150公克辣椒 1条大蒜 3瓣洋葱 1/2个橄欖油 40公克九层塔 20公克盐及胡椒粉各少许
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东南亚菜介绍，泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。　　越南招牌菜“牙车筷”，色泽明快，是用主食前必点的一道开胃色拉。其实就是鸡丝沙律，把各种鸡肉切成细丝，沸水煮熟后，与各种蔬菜丝一起拌匀，蘸上鱼露再吃，极其美味。据说，越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，封好缸口，让它在

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·辣味金枪鱼[图](金枪鱼110克；混合卡真粉25)
·枇杷狗肉[图](狗腿肉150克（瘦七肥三），青)
·酱汁煎鱼[图](鳟鱼、小葱、)
·咖哩鸡[图](鸡 1/2只马铃薯 2个 )
·泰式炸豆腐[图](豆腐1块，炒脆花生80克，油6)
·泰式烧春鸡[图](春鸡1只辅料香茅碎适量，洋葱)
·泰式菠萝饭[图](菠萝，虾，杂菜。)
·摩菜鸡(鸡一只（约１５００克），番茄１)
·咖哩滷鸡腿(鸡腿 2只苹果咖哩滷汁 1)
·照烧鸡(去骨鸡腿肉 300公克香菇)
·泰式蛋包什锦(绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末)
·越南春卷儿[图](胡萝卜丝, 黄瓜丝, 煮熟的粉)

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