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东北菜菜谱列表第33页,东北菜的做法共 344 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 红烧狗肉[图]
    1589
  • 特色：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
  • 主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
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  • 黄瓜羊肉
    725
  • 特色：鲜嫩清香，肥而不腻。
  • 主料：黄瓜250克，洋白菜50克，羊肉500克，植物油、盐、胡椒粉各适量。
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  • 黄金肉丸
    853
  • 特色：色泽呈金黄色，外焦里嫩。
  • 主料：猪绞肉600克 洋葱1/4个 胡萝卜1/2根 鸡蛋2个。胡椒粉1/2小匙 盐、香油各1/4小匙 糖、酱油、清水各1大匙 面粉3大匙 淀粉1小匙。
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  • 红烧鹿肉[图]
    2044
  • 特色：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。佐餐食，亦可作下酒菜。
  • 主料：鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量。
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  • 酥烂蹄筋
    458
  • 特色：色泽金黄，外酥里香，下酒佳肴。
  • 主料：油发猪蹄筋200克。精盐3克、味精1克、绍酒10克、鸡蛋黄若干、碱少许。
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  • 拌肉皮丝
    636
  • 特色：麻辣脆香，酒饭皆宜。
  • 主料：猪肉皮（上肋部位）500克。
  • 辅料： 辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。
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  • 烂糊白菜
    1186
  • 特色：北方冬季家常菜。大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的美誉。配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。
  • 主料：·白菜1000克，·金华火腿茸60克，·鸡清汤250克，·精盐10克，·生粉、鸡粉各20克，·料酒、香油各10克，·糖3克，·胡椒粉5克，·油50克。·饼20张
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东北菜介绍，东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方
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