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东北菜菜谱列表第31页,东北菜的做法共 344 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 麻辣狗肉[图]
    653
  • 特色：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。
  • 主料：净狗肉５００克，尖椒５０克，花椒３克，大蒜２０克，油５０克，酱油２５克，盐、味精各少许，料酒１５克，干辣椒５克，鸡汤适量。
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  • 赛过鱼
    515
  • 特色：色泽碧绿，鱼香味浓。
  • 主料：黄瓜3—5条、葱、花椒、大料、辣椒、糖、醋、酱油、姜粉、蒜、盐、味精各适量。
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  • 猪肉炖粉条[图]
    4357
  • 特色：无
  • 主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
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  • 西红柿焖牛肉
    1406
  • 特色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
  • 主料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
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  • 葱爆肉片[图]
    1479
  • 特色：无
  • 主料：猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。
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  • 软炸鱼[图]
    1086
  • 特色：无
  • 主料：净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。
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  • 雪里蕻炖豆腐[图]
    753
  • 特色：滋味鲜美，柔嫩爽口。
  • 主料：雪里蕻100克，豆腐3块，猪油30克，精盐5克，味精2克，葱末5克，姜末3克。
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  • 清炸里脊
    679
  • 特色：饮酒佳菜，越嚼越香
  • 主料：猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。
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  • 五香酱牛肉
    2098
  • 特色：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。
  • 主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。
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东北菜介绍，东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方
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