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东北菜菜谱列表第29页,东北菜的做法共 344 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 双菇青笋雪腐
    228
  • 特色：无
  • 主料：内脂嫩豆腐150克、莴笋100克、口菇100克、金针菇50克。 油、酱油、盐、白糖适量。
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  • 西红柿炒肉片
    1148
  • 特色：味道鲜美，色泽红润、肉质细嫩。
  • 主料：西红柿200克，猪里脊75克，猪油50克，酱油，白糖各15克，味精2克，葱、水淀粉，花椒水各适量。
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  • 腌雪里蕻[图]
    675
  • 特色：食用方便，腌过的雪里蕻，捞出后切碎、炒、拌、做汤抱歉可，是佐饭佳菜。
  • 主料：雪里蕻500克，精盐7500克，花椒50克。
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  • 红烧肘子[图]
    3059
  • 特色：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
  • 主料：肘子1000克。
  • 辅料： 花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
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  • 鲫鱼过河[图]
    845
  • 特色：清爽、鲜嫩、味美。
  • 主料：鲫鱼一尾约750克。
  • 辅料： 清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。
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  • 鲜蘑菇炖豆腐
    1113
  • 特色：蘑菇鲜脆，豆腐松滑，汤纯清香。
  • 主料：嫩豆腐500克。熟笋片25克、鲜蘑菇100克。酱油10克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒5克、麻油5克、素汤（大豆熬制）400克。
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  • 乱炖[图]
    5745
  • 特色：无
  • 主料：豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨
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东北菜介绍，东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方
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