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东北菜菜谱列表第27页,东北菜的做法共 344 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 炸香椿鱼[图]
    533
  • 特色：鲜香适口，佐酒尤佳。
  • 主料：嫩香椿芽２５０克，鸡蛋液１００克，油１００克，盐２克，料酒６克，面粉、花椒严格食粮。
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  • 麻酱紫鲍
    150
  • 特色：做法简单，口味鲜香。
  • 主料：水发鲍鱼250克。麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。
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  • 三鲜鱼肚[图]
    398
  • 特色：入口软糯，香鲜嫩滑。
  • 主料：油面筋
  • 辅料： 青菜、蘑菇、冬笋、冬菇。
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  • 鸭腰烧口蘑
    168
  • 特色：鲜嫩不腻，香气扑鼻。
  • 主料：鸭腰12个，水发口蘑100克。辅料 冬笋10克，熟火腿10克，豌豆15克。酱不同 、水淀粉、味精、绍酒、白糖、猪油、鸡汤。
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  • 芥末鸡条
    306
  • 特色：清淡爽口，通七窍，刺激食欲。
  • 主料：白卤熟仔母鸡肉500克。蒜子10克，姜10克，芥末25克，盐5克，味精1克，醋10克，香油15克。
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  • 鸡粒雪菜炒豆干[图]
    335
  • 特色：鸡肉香滑，豆干甘香。
  • 主料：豆干 马蹄、雪菜、鸡肉、青红椒、芝麻、松仁、葱、姜、蒜 盐、白糖、蚝油、酱油
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  • 东北酸菜[多图]
    1780
  • 特色：酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。
  • 主料：白菜。容器。
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东北菜介绍，东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方
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