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东北菜菜谱列表第26页,东北菜的做法共 344 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 盐水黄豆
    472
  • 特色：味美鲜香，味道甘甜。
  • 主料：黄豆500克，精盐50克，白糖50克，甘草末15克，橘饼25克。
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  • 鸭血肥肠煲[图]
    567
  • 特色：无
  • 主料：鸭血 4两 大肠 4两 酸菜 2两 姜 1小块 辣椒 1条 葱 1支 大蒜 3粒 蒜苗 1支 花椒粒 少许 辣豆瓣酱 1大匙 水 1又1/2杯 太白粉水 适量 糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 香油 少许
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  • 扒大肠油菜
    257
  • 特色：色金红、碧绿相间，鲜咸，脆香。
  • 主料：熟大肠150克，净油菜150克，大油50克，料酒15克，盐2克，味精10克，淀粉25克，香油5克，汤适量，葱、姜末各2克，糖5克。
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  • 喜庆头碗菜[图]
    423
  • 特色：汤味鲜美，风味独特。
  • 主料：油发猪皮 火腿、鸡丝、鹌鹑蛋、肉丸、鱼丸、鸡蛋、木耳、小青菜、河虾、虾茸 盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油
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  • 蒜瓣烧田鸡腿
    345
  • 特色：蒜香味浓，田鸡鲜嫩。
  • 主料：剥皮的田鸡后腿250克。蒜瓣25克。葱、姜、酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、猪油、花椒水、肉汤。
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  • 花瓜炖鸡
    241
  • 特色：无
  • 主料：鸡 1/2只(约1斤) 花瓜 1/2杯 花瓜汁 3大匙 葱 3支(切长段备用) 姜 少许 米酒 1大匙 盐 1/2小匙
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东北菜介绍，东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方
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