天天美食网Logo天天美食网祝你：天天好味道，天天好心情！天天美食会员中心 | 喜欢美食就请收藏我吧
您的位置：网站首页 > 中华菜谱 > 川菜

川菜菜谱列表第103页,川菜的做法共 1082 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 花椒鱼片[图]
    3004
  • 特色：花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极。
  • 主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克
  • 辅料： 鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克
  • 查看该菜谱
  • 聚三鲜[图]
    1884
  • 特色：鲜藕有清热凉血，生津益气的作用，对有心烦、口渴、口苦、易饥饿表现的糖尿病患都来说是最佳食品。
  • 主料：鲜藕1节，胡萝卜50克，荷兰豆50克；盐、葱、姜、蒜、味精各适量，醋、花椒油各少许。
  • 查看该菜谱
  • 凤爪[图]
    2727
  • 特色：鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
  • 主料：鸡脚，酱料。
  • 查看该菜谱
  • 川味猪肝
    2561
  • 特色：无
  • 主料：新鲜猪肝(200g)、黄洋葱(50g) 成本2.20元 蒜、盐、张氏辣油辣酱、料酒；
  • 查看该菜谱
  • 辣炒鱿鱼丝[图]
    8011
  • 特色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。
  • 主料：鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。
  • 查看该菜谱
  • 原笼粉蒸[图]
    1510
  • 特色：无
  • 主料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。
  • 查看该菜谱
  • 浑婆鱼头[图]
    1190
  • 特色：色泽红亮，麻辣鲜香，鱼头滑爽，肉质细嫩，佐酒下饭两相宜。
  • 主料：花鲢鱼头1个（约1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒100克
  • 辅料： 老姜40克，大蒜20克，大葱20克，花椒10克，芫荽5克，干细豆粉适量
  • 查看该菜谱
分页：1 2 ...101 102 103 104 105 ...108 109  转到第 页
川菜介绍，川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜系的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都。
推荐川菜菜谱Hot
推荐视频Hot
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 意见反馈 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像 美食QQ群: 1286717 7835027 7834989 64605712
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、饮食百科信息服务，别忘了告诉您的朋友哟 ^_^