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特别下饭的干煸四季豆的做法步骤

特别下饭的干煸四季豆的菜谱图片
更新于:2018-08-16
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食材明细

特别下饭的干煸四季豆的做法详细步骤

第1步
四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用。
肉沫中加料酒,生抽,腌10分钟左右。
步骤图:四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分步骤图:肉沫中加料酒,生抽,腌10分钟左右。
第2步
将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切沫。
热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出。(约4,5分钟)
步骤图:将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切沫。步骤图:热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出。(
第3步
锅中余油,倒入腌好的肉沫炒散至变色后拔到一边。
倒入姜沫,蒜沫,干辣椒,花椒炒香后和肉沫一起翻匀。
步骤图:锅中余油,倒入腌好的肉沫炒散至变色后拔到一边。步骤图:倒入姜沫,蒜沫,干辣椒,花椒炒香后和肉沫一起翻匀。
第4步
倒入炒好的四季豆,加盐,白糖,鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
步骤图:倒入炒好的四季豆,加盐,白糖,鸡粉快速翻炒20秒左

特别下饭的干煸四季豆的做法小贴士

1.洗好的四季豆要彻底沥干水分,不然煸炒时会溅油。
2.做干煸四季豆时,油一定不能少,先用油炸肯定是最容易的,但对于家庭制作来说,实在是太浪费。以我自个的经验,用不粘锅,油量用到平常炒青菜用油的量就已经很好操作了,如果不太把握,用油量用到炒青菜时的1.5倍油量操作起来更方便。
3.煸炒四季豆时要全程大火,这样四季豆易熟,且表皮起皱也会更好看。更重要的是,大火煸炒时油份只在四季豆表面,不会浸到内里,吃起来相对清爽。
4.煸炒的时侯一定要将四季豆煸透彻底炒熟,半生的四季豆易引起食物中毒,千万不要大意

特别下饭的干煸四季豆的营养分析

下一道菜:简单家常菜白斩鸡的做法[图文]

特别下饭的干煸四季豆评论内容

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