凉冻菠萝羹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜 利尿食谱 消化不良食谱 防暑食谱 工艺：冻

凉冻菠萝羹的制作材料：

主料：菠萝750克
调料：白砂糖50克,淀粉(玉米)10克

凉冻菠萝羹的做法：

1. 将菠萝削去皮后用干净的刀，砧板剁碎末，用碗盛起；
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3. 将洗干净的锅内放清水1000毫升，砂糖500克煮沸，投入菠萝碎末，用湿淀粉打琉璃芡倒入大汤锅，候凉；
4. 放进冷藏，食时取出即成。

凉冻菠萝羹的制作要诀：

备白砂糖500克，实耗约50克。