鸡丝拌洋菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

鸡丝拌洋菜的制作材料：

主料：熟鸡脯肉100克,水发琼脂100克,熟火腿丝15克。净脆瓜丝50克,芥茉粉15克,酱油5克,精盐1克,味精1克,芝麻油10克,芝麻酱25克。

鸡丝拌洋菜的特色：

鸡丝鲜嫩，琼脂松脆，香辣利口。

鸡丝拌洋菜的做法：

琼脂冷开水洗净，挤干水，切成5厘米长的段，加少许精盐、味精、芝麻油调味。鸡脯肉切成5厘米长、0.2厘米粗的长丝，围在琼脂四周，中间放脆瓜丝，再用火腿丝结顶，麻酱盛入碗，加冷沸水50克搅匀，再加精盐、酱油、味精搅匀，上桌时淋在鸡丝上。芥茉放少许精盐，加水搅拌均匀。