酸萝卜烧青口的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 老人食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：烧

酸萝卜烧青口的制作材料：

主料：海虹500克
辅料：萝卜150克,泡椒50克
调料：盐5克,味精1克,鸡精2克,胡椒2克,色拉油25克,姜10克,淀粉(蚕豆)10克

酸萝卜烧青口的做法：

1. 青口入沸水中氽一下，捞出洗净；
2. 酸萝卜改小片；
3. 锅置火上，加少许油，下酸萝卜、泡姜、泡红椒炒出香味；
4. 放入青口，加入少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精，小火烧至青口入味；
5. 水分待干时，勾入薄芡起锅。

酸萝卜烧青口的制作要诀：

1. 青口在清洗时，要洗净否则有沙；
2. 酸萝卜要炒出香味且烧制时间不宜过长，否则影响口感。