热炝茄子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

热炝茄子的制作材料：

主料：茄子
辅料：青红尖椒
调料：小葱、姜 蒜、花椒、干辣椒、酱油、香油、盐、鸡精、白糖、米醋

热炝茄子的特色：

既下饭又下酒，口感软滑，别有风味。

热炝茄子的做法：

1、将茄子切成花刀改切成块，青红尖椒切成丝，葱姜蒜切末； 

2、先将茄子倒入热油中炸熟，在开水中浸一下漂去表面的油，放入盘中； 

3、青红尖椒放在一个碗中，炒锅中做少许香油，加入花椒炸一下将花椒取出；再加入干辣椒，油热后倒入青红椒丝炒熟，再加入小葱、姜蒜末、酱油、香油、盐、味精、糖、米醋拌匀，浇在茄子上即可。