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山药腊肠包的做法步骤

山药腊肠包的菜谱图片
更新于:2018-02-01
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食材明细

山药腊肠包的做法详细步骤

第1步
山药洗净、去皮、切小块,放进高温碗中,盖上盖子,高火转4分钟后取出,用擀面杖捣成山药泥,放至凉再使用。
腊肠切成小丁备用。
步骤图:山药洗净、去皮、切小块,放进高温碗中,盖上盖子,高步骤图:腊肠切成小丁备用。
第2步
除了腊肠和黄油外的所有原料都放进搅拌桶内搅拌20分钟。
搅拌完成,面团表面光滑,切一小块面团检视,能拉出面筋。
步骤图:除了腊肠和黄油外的所有原料都放进搅拌桶内搅拌20分步骤图:搅拌完成,面团表面光滑,切一小块面团检视,能拉出面
第3步
加入黄油,继续搅拌面团20分钟,搅拌完成后,切一小块面团检视,面团能轻易拉出一层透明薄膜,面团完成。(很多人问都是面包机,都是40分钟,为什么我的不行这样出膜??我在这里必须说一下,面包机品牌不同,面包机的功率不同,我用的是柏翠PE8990,功率最高有800W,最低有600W,功率不同,柔面时间不同哦!)
加入腊肠丁折叠进面团。
步骤图:加入黄油,继续搅拌面团20分钟,搅拌完成后,切一小步骤图:加入腊肠丁折叠进面团。
第4步
面团放置温暖的地方发酵到面团二倍大。(辅助发酵方法有很多种:可以放置面包机内用发酵档、烤箱加热水、微波炉加热水、不透风泡沫箱加热水等等)
面团发酵完成,取出排气。切割成三大份(300克2份,445克1份),表面盖上温布松弛15分钟。
步骤图:面团放置温暖的地方发酵到面团二倍大。(辅助发酵方法步骤图:面团发酵完成,取出排气。切割成三大份(300克2份
第5步
取其中一份300克面团擀开成长方形,从上往下卷起,收好收口,放到不沾烤膜内,表面盖上温布发酵至二倍大。
另一份300克面团平均分成六份,经过二次擀卷,装入小吐司模中,表面盖上温布发酵至二倍大。
步骤图:取其中一份300克面团擀开成长方形,从上往下卷起,步骤图:另一份300克面团平均分成六份,经过二次擀卷,装入
第6步
445克面团平均切割九份,滚圆入方形模中,表面盖上温布发酵至二倍大。
烤焙:均提前预热烤箱至180度。300克面团烤焙30分钟,445克面团烤焙35分钟。
步骤图:445克面团平均切割九份,滚圆入方形模中,表面盖上步骤图:烤焙:均提前预热烤箱至180度。300克面团烤焙3

山药腊肠包的营养分析

上一道菜:荞麦芝麻面包的做法[图文]
下一道菜:舒芙蕾乳酪的做法[图文]

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