红烧鸡汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：红烧

红烧鸡汤的制作材料：

主料：鸡翅400克
辅料：香菇（鲜）100克,油菜心100克
调料：菜籽油80克,酱油15克,盐3克,味精2克,料酒15克,大葱5克,姜5克

红烧鸡汤的特色：

鸡翅清香，鲜咸可口。

红烧鸡汤的做法：

1. 鸡翅膀按关节割下3节，洗净，沥干水分，放入碗内；
2. 加入料酒、酱油拌匀上色；
3. 青菜心洗净；
4. 香菇去蒂洗净，片成薄片； 
5. 炒锅放在火上，倒入生菜油500克，烧至八成热，放入鸡翅膀炸成金黄色取出；
6. 并放汤盆内，加入香菇片、料酒、葱段、姜片、鸡汤、精盐、味精，加盖上笼蒸1个半小时；
7. 取出葱段、姜片，放入青菜心，上笼蒸10分钟即成。

红烧鸡汤的制作要诀：

本品有油炸过程，需备生菜油约500克，鸡汤约750克。