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抹酱脆皮披萨的做法步骤

更新于:2018-05-27
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食材明细

抹酱脆皮披萨的做法详细步骤

1. 将北意脆皮披萨面皮放在抹油的烤盘上;
2. 移入预热200℃的烤箱中烤约10分钟;
3. 至颜色呈微黄后取出涂上番茄披萨酱;
4. 再次放入烤箱续烤约5分钟,即可取出;
5. 食用时撒上洋香菜碎以增添风味。

抹酱脆皮披萨的做法小贴士

制作要诀:
北意脆皮披萨面皮制作方法:
原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。
1. 将干酵母粉上碗中,冲入温水拌匀;
2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;
3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团;
4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5. 待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;
6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。
番茄披萨酱
材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。
1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中;
2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟;
3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

抹酱脆皮披萨的营养分析

下一道菜:拔丝土豆的做法[图文]

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