上汤煨活鲍的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 神经衰弱食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱 工艺：煨

上汤煨活鲍的制作材料：

主料：鲍鱼1000克,油菜心300克
辅料：滑子菇80克,香菜20克
调料：盐3克,胡椒粉1克,植物油15克

上汤煨活鲍的特色：

鲍鱼软嫩，青菜脆爽，滑子菇滑软，鲍鱼汤清鲜。此菜半汤半菜，原汁原味，是筵席上上乘餐前清汤。

上汤煨活鲍的做法：

1.活鲍鱼取出脯肉，刷去黑膜，冲洗干净，放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开，用小火焖12分钟；油菜心和滑子菇用开水氽出。
2.取10个汤盅，分别将鲍鱼一只，菜心一棵，滑子菇2粒用开水氽出。
3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味烧沸，淋明油，分别盛入10个汤盅内即成。