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豉椒鲜墨鱼的做法步骤

豉椒鲜墨鱼的菜谱图片
更新于:2018-05-23
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豉椒鲜墨鱼的简介及特色

鲜香爽口,豉椒味浓。

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食材明细

豉椒鲜墨鱼的做法详细步骤

1. 将鲜墨鱼洗净用开水烫一下,滤去水分;
2. 锅内放油烧热至四成热时,放入墨鱼炒到断生,滤油;
3. 炒锅上火,放入豆豉泥爆香;
4. 加辣椒翻炒,放入清水、墨鱼炒匀;
5. 勾芡,加葱段再炒匀,加香油和匀便成。

豉椒鲜墨鱼的做法小贴士

制作要诀:
因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。
健康提示:
墨鱼肉厚味美,含较多的蛋白质和多肽类物质,还有一定的钙、铁、磷、钾及维生素B1、维生素B2与尼克酸等。墨鱼有养血滋阴之功,可提高机体免疫力,产生食用亦可养血生乳。
食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

豉椒鲜墨鱼的营养分析

  • 1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有...
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