豉椒鲜墨鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱 工艺：爆

豉椒鲜墨鱼的制作材料：

主料：墨鱼200克
调料：辣椒(红,尖,干)5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,豆豉10克,植物油20克

豉椒鲜墨鱼的特色：

鲜香爽口，豉椒味浓。

豉椒鲜墨鱼的做法：

1. 将鲜墨鱼洗净用开水烫一下，滤去水分；
2. 锅内放油烧热至四成热时，放入墨鱼炒到断生，滤油；
3. 炒锅上火，放入豆豉泥爆香；
4. 加辣椒翻炒，放入清水、墨鱼炒匀；
5. 勾芡，加葱段再炒匀，加香油和匀便成。

豉椒鲜墨鱼的制作要诀：

因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。