脂油年糕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

脂油年糕的制作材料：

主料：江米粉28公斤 白砂糖13.5公斤 糖脂油4.5公斤 生油0.5公斤 桂花0.5公斤 玫瑰0.5公斤。

脂油年糕的做法：

制作方法如同百果年糕，只是在折糖工序之后，将面团均铺在面案上，厚度要薄些，然后将脂油均匀撒于表面，并将其卷卷，最后在面卷表面均撒桂花和玫瑰，待冷却后将长条面卷切成等长度小面卷，便为成品。

质量标准 与百果年糕相似，只是味感应有桂花、玫瑰和脂油香味，外形为卷状。