泡椒肠头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：利尿食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 肠炎食谱 工艺：炒

泡椒肠头的制作材料：

主料：猪大肠350克
调料：泡椒10克,姜5克,香菜20克,大葱5克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,醋8克,料酒10克,花椒2克,植物油30克

泡椒肠头的特色：

色泽红亮，泡椒味浓，略带酸甜。

泡椒肠头的做法：

1. 猪肠头用盐、醋揉洗干净，氽水除异味，再漂洗干净，入高压锅煮熟，晾冷后切成圆圈形；
2. 泡椒去籽，切节；
3. 姜切丝；
4. 香菜择洗净切段；
5. 锅内放入植物油烧热，下泡椒、姜炒香，掺入鲜汤烧沸，加入肠头、盐、味精、白糖、料酒、花椒，用中火收汁，起锅时撒上香菜、葱花即可。

泡椒肠头的制作要诀：

肠头务必洗净，要煮熟而烂。