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经典五香卤牛肉的做法步骤

经典五香卤牛肉的菜谱图片
更新于:2018-07-28
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食材明细

经典五香卤牛肉的做法详细步骤

第1步
准备好所需的食材和调料。(陈皮冰糖忘记拍了在后面)
牛腱子冷水下锅,放入葱姜,再来一勺料酒去腥,水开后再煮三分钟关火。(如果锅比较小记得焯水的时候给牛肉翻翻面)
步骤图:准备好所需的食材和调料。(陈皮冰糖忘记拍了在后面)步骤图:牛腱子冷水下锅,放入葱姜,再来一勺料酒去腥,水开后
第2步
焯过水的牛肉捞出过冷水,将焯出的浮沫冲洗干净。放入电砂锅备用。
放入姜片和葱结。
步骤图:焯过水的牛肉捞出过冷水,将焯出的浮沫冲洗干净。放入步骤图:放入姜片和葱结。
第3步
放入所有的香料。
放入适量的冰糖。(我放的老冰糖,大概四小块,可以根据自家口味调整)
步骤图:放入所有的香料。步骤图:放入适量的冰糖。(我放的老冰糖,大概四小块,可以根
第4步
加入开水没过牛肉。
加入三大勺生抽,一大勺料酒,一大勺老抽。
步骤图:加入开水没过牛肉。步骤图:加入三大勺生抽,一大勺料酒,一大勺老抽。
第5步
选择高火,盖盖子炖煮一个半小时左右,临出锅前半小时左右放适量盐即可。
捞出晾凉切片即可~
步骤图:选择高火,盖盖子炖煮一个半小时左右,临出锅前半小时步骤图:捞出晾凉切片即可~
第6步
蘸辣椒油味道超赞!
步骤图:蘸辣椒油味道超赞!

经典五香卤牛肉的做法小贴士

1.卤牛肉一定要用牛腱子,卤出的牛肉筋道美味!
2.加一点陈皮可以去腻增香哦,你想到了吗?
3.家里有纱布的可以把香料装进去再放锅里,这样干净好收拾,香料也不会飘的满锅都是。
4.电炖锅功率小,即使是高火也是慢炖,一个半小时的口感是比较有嚼劲的,也好切。家里有老人孩子或者喜欢软一点口感的可以炖2个半小时以下。炖的再久就烂了不好吃啦。
5.卤过的汁不要倒,可以做红烧牛肉面的汤汁,也可以密封保存起来做老卤,下次卤牛肉放进去更有味!

经典五香卤牛肉的营养分析

上一道菜:番茄香菜热汤面的做法[图文]
下一道菜:养颜美龄粥的做法[图文]

经典五香卤牛肉评论内容

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