桂花肚片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：生炒

桂花肚片的制作材料：

主料：猪肚500克
辅料：桂花50克,胡萝卜50克
调料：大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,黄酒5克,醋2克,盐2克,味精1克,芡粉5克,猪油（炼制）25克

桂花肚片的做法：

1.将桂花用清水洗净；猪肚切成坡刀大片；胡萝卜切成象眼片。
2.炒勺中加入猪油500克，烧至八成热地，放入猪肚及胡萝卜片，翻炒片刻捞出。
3.炒勺中留少许底油，加入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、肚片、胡萝卜片，烹入料酒、醋，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后加入湿团粉10克（团粉5克加水）勾芡，倒入桂花搅匀。

用法：佐餐服。

桂花肚片的制作要诀：

本品需鸡汤适量，猪油约500克。