俄罗斯稞麦面包的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

俄罗斯稞麦面包的制作材料：

主料：全麦粉200克,核桃300克,烤燕麦片50克,干性酵母20克,红糖120克,水分800克,食盐40克,奶油120克,高筋面粉1400克,改良剂6克,泡酒葡萄干300克。

俄罗斯稞麦面包的做法：

1、将已发酵完成的酵素与主面团中的材料(除奶油)混合，用慢速搅拌成面团。

2、再抽入奶油，用慢速搅2～3分钟。

3、转至中速搅拌到面筋扩展，直到面团光亮为止。(面团筋度不必完全搅出)。