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猪肉白菜炖粉条的做法步骤

猪肉白菜炖粉条的菜谱图片
更新于:2018-01-21
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食材明细

猪肉白菜炖粉条的做法详细步骤

第1步
将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用;
起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香;
第2步
生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香;
倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟;
第3步
打开锅盖,放入少许老抽,一点点,意思意思,上上色就可以了;
翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉;
第4步
盖上锅盖,中小火炖;
30分钟开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块(块可以大一些),
第5步
盖上锅盖,继续小火炖;
另一个30分钟后,开锅盖,这时,肉香已经呈中味,放入白菜,同时放入适量食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖;
第6步
再一个30分钟后,当肉香呈后味时,也就是乱炖里,肉香的最高境界,开锅盖,放入泡软的粉条子;
5分钟后,开锅盖,粉条子已经相当软乎了,是那种软而不烂的程度,而且还有筋道,就是它了!

猪肉白菜炖粉条的营养分析

上一道菜:干焖香菇冰糖鸡翅的做法[图文]
下一道菜:雪菜鸡块的做法[图文]

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