汕头猪肉脯的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜 工艺：暗炉烤

汕头猪肉脯的制作材料：

主料：猪腿肉5000克
调料：白砂糖800克,白酒75克,鱼露500克,鸡蛋125克,胡椒10克

汕头猪肉脯的特色：

方块状，有光泽，肉味鲜美。

汕头猪肉脯的做法：

1.切片：将纯肌肉用切肉片机切成薄片。
2.腌制：然后将预先按配料比例拌好的调料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开。
3.烘干、切块：披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。