清炸凤尾虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 工艺：清炸

清炸凤尾虾的制作材料：

主料：海虾500克
调料：小麦面粉20克,料酒5克,盐2克,味精1克,植物油50克,椒盐15克

清炸凤尾虾的特色：

凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦里嫩，味鲜香干爽。

清炸凤尾虾的做法：

1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。
2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。

清炸凤尾虾的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。