芥菜咸蛋汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：烧

芥菜咸蛋汤的制作材料：

主料：芥菜250克
辅料：咸鸭蛋120克
调料：花生油5克,酱油2克,味精2克,姜2克

芥菜咸蛋汤的特色：

色泽淡雅，清鲜适口。

芥菜咸蛋汤的做法：

1. 芥菜洗净切段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，放入碗内，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁；
3. 咸蛋白放入凉水中浸泡；
4. 汤锅放在火上，放入花生油烧热，下入姜片爆锅，加入清水烧开；
5. 放入芥菜与咸蛋黄，烧开后再放入咸蛋白，加入酱油、味精，盛在汤碗中即成。