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自制土豆吐司的做法步骤

自制土豆吐司的菜谱图片
更新于:2018-03-07
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食材明细

自制土豆吐司的做法详细步骤

第1步
土豆蒸熟,碾成细腻的土豆泥,取100克土豆泥,加入350克高粉、200克水、5克酵母粉、10克芝士粉、4克盐,揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏发酵。
面团体积涨大2倍后,加入200克高粉、50克土豆泥、100克水、1个鸡蛋、3克酵母粉、50克白糖、5克盐,揉成光滑的面团后,加入35克无盐黄油,继续揉匀
步骤图:土豆蒸熟,碾成细腻的土豆泥,取100克土豆泥,加入步骤图:面团体积涨大2倍后,加入200克高粉、50克土豆泥
第2步
揉到可以延伸出薄而结实的筋膜停止,面团进行基础发酵到2倍大。
面团排气,分割成7块,每小块擀成椭圆形,自下而上卷紧,放入1千克吐司模。
步骤图:揉到可以延伸出薄而结实的筋膜停止,面团进行基础发酵步骤图:面团排气,分割成7块,每小块擀成椭圆形,自下而上卷
第3步
发酵到9分满时,表面刷蛋液,预热烤箱到180度。
上下火烘烤40分钟。
步骤图:发酵到9分满时,表面刷蛋液,预热烤箱到180度。步骤图:上下火烘烤40分钟。

自制土豆吐司的营养分析

上一道菜:炒莴苣的做法[图文]
下一道菜:豉香鲐鲅的做法[图文]

自制土豆吐司评论内容

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