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白灼油菜的做法步骤

白灼油菜的菜谱图片
更新于:2018-05-06
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食材明细

白灼油菜的做法详细步骤

第1步
将整棵油菜去掉粗根后对半切开,用清水洗净,注意洗的时候尽量保持油菜形态完整。
锅中倒入凉水开火,点几滴油,有助于保持油菜的原色,然后直接下入油菜,随着水温升高,油菜会逐步断生,开锅后烫上1分钟左右捞出来,不要焯水时间过长,断生即可,否则油菜形态塌软,颜色变得黑绿。
步骤图:将整棵油菜去掉粗根后对半切开,用清水洗净,注意洗的步骤图:锅中倒入凉水开火,点几滴油,有助于保持油菜的原色,
第2步
油菜捞出后迅速过凉水,可以很好的保持油菜翠绿的颜色,然后捞出来沥去水分。
将油菜整齐的码入盘中,摆成自己喜欢的漂亮造型。
步骤图:油菜捞出后迅速过凉水,可以很好的保持油菜翠绿的颜色步骤图:将油菜整齐的码入盘中,摆成自己喜欢的漂亮造型。
第3步
制作料汁。准备适量的生抽和露莎士蚝汁,比例为2:1,大蒜拍烂后切成蒜碎,一定要拍一下再切,可以更好的散发出大蒜的辛香味。
开中小火,锅中倒少量的可加热型橄榄油,下入蒜碎迅速煸香,千万不可煸糊,否则大蒜会发苦。(其它如玉米油、葵花籽油以及普通色拉油都可以,最好不要用味道很重的花生油。)
步骤图:制作料汁。准备适量的生抽和露莎士蚝汁,比例为2:1步骤图:开中小火,锅中倒少量的可加热型橄榄油,下入蒜碎迅速
第4步
倒入生抽加热出香味,注意要不停搅拌,以免糊锅底。
倒入露莎士蚝汁快速炒匀炒出香味,然后倒入少量的清水,稍稍收一收汁。(水量不要多,一点就可以,否则会淡化料汁的味道。)
步骤图:倒入生抽加热出香味,注意要不停搅拌,以免糊锅底。步骤图:倒入露莎士蚝汁快速炒匀炒出香味,然后倒入少量的清水
第5步
料汁趁热均匀的淋在摆好盘的油菜上。
油菜碧绿爽口,料汁盖不住清新的本味。此菜营养损失少,清热去火且补充维生素,健康不油腻,特别适合春日食用。
步骤图:料汁趁热均匀的淋在摆好盘的油菜上。步骤图:油菜碧绿爽口,料汁盖不住清新的本味。此菜营养损失少

白灼油菜的营养分析

上一道菜:苦瓜青椒炒海米的做法[图文]
下一道菜:原味玉米糊的做法[图文]

白灼油菜评论内容

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