香椿白肉丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

香椿白肉丝的制作材料：

主料：猪后腿肉（带皮）500克,椿芽100克。上等酱油20克,白糖15克,辣椒油10克,香油5克,味精1克,精盐2克,蒜泥10克。

香椿白肉丝的特色：

色红味浓，咸鲜微辣，芳香适口。

香椿白肉丝的做法：

猪肉刮洗干净，入汤锅煮熟捞出，放入热汤中浸泡10分钟，捞起搌干水分，切成长约6厘米的二粗丝，装盘。椿芽洗净，入碗，用开水稍焖，捞出去蒂柄，切成细粒。酱油、白糖、辣椒油、香油、味精、蒜泥、精盐等入碗调匀成味汁，淋于肉丝上，再撒上椿芽粒即成。