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酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派的做法步骤

酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派的菜谱图片
更新于:2018-08-20
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食材明细

酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派的做法详细步骤

第1步
先准备派皮材料(还有25克蛋液忘记拍进去了)。
黄油室温软化。
步骤图:先准备派皮材料(还有25克蛋液忘记拍进去了)。步骤图:黄油室温软化。
第2步
糖粉过筛一下,和盐一起,加入软化的黄油中,搅拌均匀。
鸡蛋分三次加入黄油糊中,每次都要完全混合后,再加下一次蛋液(否则会导致油水分离)。
步骤图:糖粉过筛一下,和盐一起,加入软化的黄油中,搅拌均匀步骤图:鸡蛋分三次加入黄油糊中,每次都要完全混合后,再加下
第3步
筛入低筋粉。
加入杏仁粉。按压的方式,把面糊按压均匀。
步骤图:筛入低筋粉。步骤图:加入杏仁粉。按压的方式,把面糊按压均匀。
第4步
最后用手,把面团按压成团(成团即可,不要过度揉搓)。包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛30分钟。
这个时候可以做乳酪馅。鸡蛋+白砂糖+牛奶+淡奶油+柠檬汁,手动搅打混合均匀。
步骤图:最后用手,把面团按压成团(成团即可,不要过度揉搓)步骤图:这个时候可以做乳酪馅。鸡蛋+白砂糖+牛奶+淡奶油+
第5步
筛入低筋粉。
加入软化的奶油奶酪,搅拌均匀。(奶酪可以事先用电动打蛋器打一下)
步骤图:筛入低筋粉。步骤图:加入软化的奶油奶酪,搅拌均匀。(奶酪可以事先用电动
第6步
混合好的乳酪液过筛一下,这样更细腻。
接下来继续做派皮。取出松弛好的派皮,上下都铺上保鲜膜,用擀面杖擀成约0.5㎝厚度的面皮,注意要比模具大。
步骤图:混合好的乳酪液过筛一下,这样更细腻。步骤图:接下来继续做派皮。取出松弛好的派皮,上下都铺上保鲜
第7步
拿掉前面那层保鲜膜,把模具轻轻放在擀好的派皮上。
模具和派皮一起倒扣,这样派皮就在模具上了,用手稍微整形一下,使派皮和模具完全贴合即可。
步骤图:拿掉前面那层保鲜膜,把模具轻轻放在擀好的派皮上。步骤图:模具和派皮一起倒扣,这样派皮就在模具上了,用手稍微
第8步
整形后,用叉子扎一些眼,这样派皮在烤的时候不会鼓包。
派皮里放一些生的豆类(红豆绿豆这些都可以),这样可以使烤好的派皮平整。
步骤图:整形后,用叉子扎一些眼,这样派皮在烤的时候不会鼓包步骤图:派皮里放一些生的豆类(红豆绿豆这些都可以),这样可
第9步
放入预热好的烤箱,中层,200度,烤15分钟。
烤好的派皮稍微放凉,放入蜜红豆,再倒入乳酪液。(我买的现成的蜜红豆,也可以自己做,在豆果里搜索蜜红豆就能找到了)
步骤图:放入预热好的烤箱,中层,200度,烤15分钟。步骤图:烤好的派皮稍微放凉,放入蜜红豆,再倒入乳酪液。(我
第10步
放入预热好的烤箱,中层,170度,烤30分钟。
烤好,取出。美味的蜜红豆派就做好了。
步骤图:放入预热好的烤箱,中层,170度,烤30分钟。步骤图:烤好,取出。美味的蜜红豆派就做好了。
第11步
可以在表面再放一点蜜红豆,不放也OK哒。
酥脆的派皮+软糯香甜的蜜红豆+香浓的乳酪馅。真的很好吃哟!
步骤图:可以在表面再放一点蜜红豆,不放也OK哒。步骤图:酥脆的派皮+软糯香甜的蜜红豆+香浓的乳酪馅。真的很
第12步
和爱的人,一起,来分享美食吧!
美好的节日!美好的食物!美好的人生!
步骤图:和爱的人,一起,来分享美食吧!步骤图:美好的节日!美好的食物!美好的人生!

酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派的做法小贴士

1、做派皮,加蛋液的时候,一定要少量多次加,否则容易油水分离。
2、做乳酪液的时候,如果奶油奶酪软化得不够,混合的时候不太容易,可以在混合钱,先用电动打蛋器打一下,不用打发。
3、混合好的乳酪液需要过筛一下,这样乳酪液才会更细腻,口感会更好。
4、烤派皮的时候,里面放一些豆子,是为了派皮更平整,如果没有豆子,不放也可以,倒是派皮烤好后可能会不平整。
5、蜜红豆我买的现成的,自己做也可以,具体做法,大家可以在豆果里搜哟,有很多,做法也很简单。
6、每台烤箱都有自己的特性,请根据自家烤箱的实际情况来调整烘烤温度和时间。

酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派的营养分析

上一道菜:腌黄瓜咸菜的做法[图文]

酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派评论内容

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