罐焖鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：焖

罐焖鸡的制作材料：

主料：鸡2000克
辅料：土豆（黄皮）600克,胡萝卜200克,洋葱（白皮）200克,菜花500克,番茄200克,豌豆100克,青椒50克,芹菜25克
调料：番茄酱150克,大蒜（白皮）25克,花生油150克,盐15克,胡椒粉3克

罐焖鸡的特色：

浓香适口，味浓不腻，能保持热度。

罐焖鸡的做法：

1. 葱头、胡萝卜洗净切块炒黄待用；
2. 青椒去蒂、籽洗净切成块；
3. 芹菜择去老叶，切成段；
4. 大蒜切末；
5. 土豆切块；
6. 香菇去蒂，泡洗净；
7. 将鸡宰杀洗净剁成块状，撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放入焖锅中，加香味和适量鸡汤焖之；
8. 待焖至八成熟时放上番茄酱炒至油成红色，再加入炒黄的葱头块、胡萝卜块及用开水烫过的青椒块、芹菜段及大蒜末搅匀，放盐、红葡萄酒调好口味；
9. 取烤罐放炉板上烧热，先在罐里放入炸黄的土豆块，再按份装上烩好的鸡及原汁(每份四块)，放上豌豆，鲜蘑，番茄和煮熟的菜花，加盖放炉板上微煮5-10分钟即可。