丝瓜酿肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 工艺：瓤

丝瓜酿肉的制作材料：

主料：丝瓜400克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克
调料：香油10克,盐3克,味精2克,酱油20克,醋10克,白砂糖1克,淀粉(玉米)10克

丝瓜酿肉的特色：

清鲜味美

丝瓜酿肉的做法：

1. 将肥瘦肉洗净剁成肉泥；
2. 放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀；
3. 选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净；
4. 切成6厘米长的段，然后将丝瓜一端开个洞；
5. 撒上少许淀粉，将肉泥均匀灌进丝瓜内；
6. 将丝瓜上笼熟后；
7. 冷却后切成圆片，放在盘中码好；
8. 炒锅上火，倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖，烧开；
9. 然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅，浇在丝瓜酿肉上即成。