清蒸鲩鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

清蒸鲩鱼的制作材料：

主料：鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只。

清蒸鲩鱼的做法：

1.鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。 

2.从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。