拌芹菜花生米的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺：拌

拌芹菜花生米的制作材料：

主料：芹菜300克
辅料：花生仁（生）150克
调料：胡麻油20克,香油5克,盐4克,味精2克,大豆油50克

拌芹菜花生米的特色：

酥香脆嫩，咸鲜适口。

拌芹菜花生米的做法：

1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣（不去亦可）。将嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分。
2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间；将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。

拌芹菜花生米的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备大豆油约500克。