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冷吃牛肉的做法步骤

冷吃牛肉的菜谱图片
更新于:2018-05-04
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食材明细

冷吃牛肉的做法详细步骤

第1步
黄瓜条浸泡1小时,泡出血水。
凉水加入料酒,焯水后洗净嘌呤,待用。
步骤图:黄瓜条浸泡1小时,泡出血水。步骤图:凉水加入料酒,焯水后洗净嘌呤,待用。
第2步
葱姜
香料提前用清水泡一会儿再控干水,目的是防止炒糊。
步骤图:葱姜步骤图:香料提前用清水泡一会儿再控干水,目的是防止炒糊。
第3步
热锅加适量凉油,将香料炒出香味,再加入葱姜,炒出香味后,加入清水。
加入焯过水的牛肉条。
步骤图:热锅加适量凉油,将香料炒出香味,再加入葱姜,炒出香步骤图:加入焯过水的牛肉条。
第4步
加入盐5克、五香粉3克、冰糖3克、老抽5克、生抽20克,开锅后中小火炖煮40分钟左右至肉熟。
煮熟的肉条(注意不要煮老)。
步骤图:加入盐5克、五香粉3克、冰糖3克、老抽5克、生抽2步骤图:煮熟的肉条(注意不要煮老)。
第5步
肉条晾凉改刀。
这样改刀比较容易。
步骤图:肉条晾凉改刀。步骤图:这样改刀比较容易。
第6步
锅里加入100克食用油,加入到七成热,加入肉丝翻炒至水分减少,肉香溢出(中小火大约4分钟,注意不要炒的过干)。
继续倒入辣椒碎和白芝麻,翻炒至辣椒味和芝麻香进入到牛肉(中下火炒至大约6分钟)。
步骤图:锅里加入100克食用油,加入到七成热,加入肉丝翻炒步骤图:继续倒入辣椒碎和白芝麻,翻炒至辣椒味和芝麻香进入到
第7步
继续加入孜然粒(10克)、五香粉(3克)、白糖(5克),翻炒均匀。关火后,再翻炒2分钟左右。
装盘放凉即可使用。
步骤图:继续加入孜然粒(10克)、五香粉(3克)、白糖(5步骤图:装盘放凉即可使用。

冷吃牛肉的做法小贴士

做好的牛肉不要直接暴露在空气中,避免变干。

冷吃牛肉的营养分析

上一道菜:奶香红茶蛋糕的做法[图文]

冷吃牛肉评论内容

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