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冷吃牛肉的做法步骤

冷吃牛肉的菜谱图片
更新于：2018-05-04
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食材明细

冷吃牛肉的做法详细步骤

第1步
黄瓜条浸泡1小时，泡出血水。
凉水加入料酒，焯水后洗净嘌呤，待用。
步骤图:黄瓜条浸泡1小时，泡出血水。步骤图:凉水加入料酒，焯水后洗净嘌呤，待用。
第2步
葱姜
香料提前用清水泡一会儿再控干水，目的是防止炒糊。
步骤图:葱姜步骤图:香料提前用清水泡一会儿再控干水，目的是防止炒糊。
第3步
热锅加适量凉油，将香料炒出香味，再加入葱姜，炒出香味后，加入清水。
加入焯过水的牛肉条。
步骤图:热锅加适量凉油，将香料炒出香味，再加入葱姜，炒出香步骤图:加入焯过水的牛肉条。
第4步
加入盐5克、五香粉3克、冰糖3克、老抽5克、生抽20克，开锅后中小火炖煮40分钟左右至肉熟。
煮熟的肉条（注意不要煮老）。
步骤图:加入盐5克、五香粉3克、冰糖3克、老抽5克、生抽2步骤图:煮熟的肉条（注意不要煮老）。
第5步
肉条晾凉改刀。
这样改刀比较容易。
步骤图:肉条晾凉改刀。步骤图:这样改刀比较容易。
第6步
锅里加入100克食用油，加入到七成热，加入肉丝翻炒至水分减少，肉香溢出（中小火大约4分钟，注意不要炒的过干）。
继续倒入辣椒碎和白芝麻，翻炒至辣椒味和芝麻香进入到牛肉（中下火炒至大约6分钟）。
步骤图:锅里加入100克食用油，加入到七成热，加入肉丝翻炒步骤图:继续倒入辣椒碎和白芝麻，翻炒至辣椒味和芝麻香进入到
第7步
继续加入孜然粒（10克）、五香粉（3克）、白糖（5克），翻炒均匀。关火后，再翻炒2分钟左右。
装盘放凉即可使用。
步骤图:继续加入孜然粒（10克）、五香粉（3克）、白糖（5步骤图:装盘放凉即可使用。

冷吃牛肉的做法小贴士

做好的牛肉不要直接暴露在空气中，避免变干。

冷吃牛肉的营养分析

上一道菜：奶香红茶蛋糕的做法[图文]
下一道菜：水果捞（水果沙拉2）的做法[图文]

冷吃牛肉评论内容

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