冬菇塌菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒

冬菇塌菜的制作材料：

主料：乌菜500克,香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：盐5克,姜2克,味精3克,料酒2克,花生油70克

冬菇塌菜的特色：

色泽深绿，鲜嫩清口，富有营养。

冬菇塌菜的做法：

1.先用新鲜塌菜洗净，剥去老叶，切成4-6片。水发冬菇切成斜刀片。熟冬笋切片。
2.将炒锅置旺火上，放油60克，烧至七成热，将塌菜、冬菇片、笋片同时下锅煸炒，加精盐、姜末、料酒、鲜汤200克、味精，烧至卤汁收干，即淋熟花生油10克，起锅装盘即成。