雪梨凤脯的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

雪梨凤脯的制作材料：

鸡脯肉 配料：雪梨,青红椒
调料：盐、料酒、姜末、鸡蛋清、水淀粉、食用油

雪梨凤脯的特色：

滑嫩清脆，咸甜酥香。

雪梨凤脯的做法：

1、鸡脯肉洗净去皮片成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精上浆，雪梨洗净去皮，切成小镰片，青红椒切成片； 

2、坐锅点火，倒入油至4成熟，放入鸡片滑透，随即下雪梨片，青红椒片滑散后捞出沥干油； 

3、用底油上火，放入姜末炒匀，倒绍酒、盐调好口味用水淀粉勾芡，倒入鸡片、雪梨片、青红椒片翻炒均匀即成。