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笋片绣球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:便秘食谱 减肥菜谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 工艺:

笋片绣球的制作材料:

主料:冬笋200克,虾仁200克
辅料:银耳(干)15克,鸡蛋清60克,油菜心50克
调料:香油5克,盐3克,淀粉(玉米)15克

笋片绣球的做法:

1. 将虾仁剁成茸;
2. 水发银耳、冬笋均洗净切成细丝;
3. 油菜心洗净;
4. 将虾茸加少许水、精盐、干淀粉、鸡蛋清、银耳丝、笋丝搅拌均匀,制成小丸子,上锅蒸5分钟,取出备用;
5. 炒锅添水烧开,放入丸子,油菜心煮熟,用水淀粉勾芡,撒入味精,淋入香油即可。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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