菜心炒猪肝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：东北菜

菜心炒猪肝的制作材料：

主料：猪肝300克,菜心200克,精盐,姜末,料酒,麻油各3茶匙,花生油1汤匙,味精,蒜茸,胡椒粉各1茶匙,生抽,湿淀粉,干淀粉各0.5茶匙。

菜心炒猪肝的做法：

(1)猪肝切成大片，用布擦干水分，加干淀粉抓匀。 

(2)用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、湿淀粉调成汁。 

(3)锅放底油，下菜心、精盐，炒熟捞出。 锅放油烧七成热，将猪肝下入旺油锅中滑透捞出。锅留底油加蒜 茸、姜末炝锅，放入猪肝、菜心和料酒，倒入调好的汁翻匀，加 香油起锅装盘。