果珍莲藕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

果珍莲藕的制作材料：

主料：嫩藕400克,红椒丝5克。 盐1.5克,糖50克,果珍30克。

果珍莲藕的特色：

橙黄光亮，脆嫩酸甜，形态别致。果珍莲藕是现代调味与地方特产的结合，别具民族特色。

果珍莲藕的做法：

1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 

2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。 

3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。 

[要领提示] 烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。