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荷包花肉土豆的做法步骤

更新于:2018-04-23
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食材明细

荷包花肉土豆的做法详细步骤

1. 将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量清水,加入葱段、姜片、料酒煮熟,捞出晾凉,改刀成片;
2. 土豆去皮洗净,切成与肉片大小相当的片,下入热油锅内炸至金黄色,捞出控油备用;
3. 荷叶洗净,裁成12厘米见方的小张备用;
4. 豆豉剁细;
5. 将五花肉片、土豆片加入精盐、味精、葱花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、红油、豆豉拌匀腌入味;
6. 取1张小荷叶铺平,将两片肉片夹1片土豆片放在荷叶中间,包成长方形,用细线捆扎好,制成若干个荷包花肉土豆生坯;
7. 炒锅注油烧至六成热,下入生坯炸透,捞出控油装盘即可。

荷包花肉土豆的做法小贴士

制作要诀:
备植物油300克,实耗约50克。
食物相克:
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

荷包花肉土豆的营养分析

下一道菜:荷叶鸭子的做法

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