酱黄瓜(一)的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

酱黄瓜(一)的制作材料：

主料：黄瓜5000克
调料：甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克

酱黄瓜(一)的特色：

红褐色，质地脆嫩，甜咸适口。

酱黄瓜(一)的做法：

1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。
2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。